“好麻好辣！過(guò)癮！”采訪團(tuán)記者們拿著麻辣王子的“很麻很辣”系列辣條，不斷發(fā)出“嘶哈嘶哈”的聲音。

從平江小城起步，到成為2024年15億年銷售額的行業(yè)頭部品牌；從街邊零食的刻板標(biāo)簽，到以制藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)啟健康新探索……

今日，“江湖不遠(yuǎn) 岳陽(yáng)很近”——全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體“湖南e周”主題宣傳活動(dòng)采訪團(tuán)走進(jìn)位于“中國(guó)辣條之鄉(xiāng)”平江縣的麻辣王子企業(yè)，看一根“小辣條”如何撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。

撕掉“五毛零食”標(biāo)簽

曾幾何時(shí)，童年記憶中的“五毛零食”屢屢被貼上“垃圾食品”的標(biāo)簽，但這家誕生于辣條發(fā)源地湖南平江的企業(yè)，卻用20多年的時(shí)間完成了一場(chǎng)“產(chǎn)業(yè)革命”。

“以前，辣條從業(yè)者沒(méi)尊嚴(yán)，經(jīng)銷商沒(méi)有尊嚴(yán)，消費(fèi)者也沒(méi)有尊嚴(yán)。”麻辣王子創(chuàng)始人張玉東在《辣條正傳》中的感慨，道出了行業(yè)的尷尬起點(diǎn)。以前，辣條行業(yè)野蠻生長(zhǎng)，缺乏規(guī)范，“垃圾食品”的標(biāo)簽如影隨形。2013年，張玉東痛下決心，砍掉年銷近3億元的低端產(chǎn)品線，投入3000萬(wàn)元打造健康辣條研發(fā)中心及GMP潔凈車間。

放棄“來(lái)錢快”的老路，圖什么？麻辣王子用數(shù)十年的創(chuàng)新與顛覆給出自己的答案。

2014年，麻辣王子使用天然面粉與非轉(zhuǎn)基因菜籽油取代傳統(tǒng)原料；2018年，成為行業(yè)首家剔除糖精、甜蜜素等化學(xué)添加劑的企業(yè)；2020年，徹底告別化學(xué)防腐劑……“四減三加”的健康理念也逐漸成為企業(yè)目標(biāo)——減油、減鹽、減糖、減添加劑，增加功能價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消費(fèi)體驗(yàn)價(jià)值。

“以前消費(fèi)者認(rèn)為辣條不衛(wèi)生、不健康，但現(xiàn)在不再是這樣了?！甭槔蓖踝有姓笨偨?jīng)理李滿良表示。當(dāng)辣條包裝袋上的成分表越來(lái)越干凈，麻辣王子的貨架占有率也越來(lái)越高。2024年，其在長(zhǎng)沙、深圳、廣州、武漢等7大一二線城市登頂辣條銷量榜首，年銷售額突破15億元。

當(dāng)消費(fèi)者撕開(kāi)一包麻辣王子，那“正宗麻辣”的熟悉滋味，承載的不僅是一代人關(guān)于童年的味覺(jué)記憶，更是一個(gè)行業(yè)從“草莽”走向“殿堂”，從“將就”奔向“講究”的蛻變史。

加速“辣條生態(tài)”布局

走進(jìn)麻辣王子的生產(chǎn)車間，十萬(wàn)級(jí)制藥級(jí)GMP潔凈車間的門扉間，飄散著混合著辣椒與面粉的醇厚香氣，不少記者都直呼：“就是這個(gè)麻辣辣條味！”

據(jù)悉，該車間目前已達(dá)到國(guó)內(nèi)一流水平，采用初、中、高效三級(jí)凈化系統(tǒng)過(guò)濾空氣中的塵埃粒子，采用臭氧自動(dòng)定時(shí)、定量對(duì)設(shè)備進(jìn)行消毒，智能化的在線監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、濕度指標(biāo)，以及生產(chǎn)環(huán)境中的微生物、潔凈度指標(biāo)，確保產(chǎn)品安全、健康。

“文化+產(chǎn)業(yè)”的布局，麻辣王子還要繼續(xù)跑出自己的“加速度”。

“麻辣王子正宗麻辣辣條產(chǎn)業(yè)園占地280.6畝，總投資23.5億元，涵蓋7棟GMP生產(chǎn)車間、1棟省級(jí)檢測(cè)中心、1棟辣條博物館及中央冷庫(kù)等設(shè)施，預(yù)計(jì)今年下半年正式投產(chǎn)，年產(chǎn)值可達(dá)90億元，帶動(dòng)9000余人就業(yè)。”李滿良表示，“接下來(lái)，我們還將打造集科研、生產(chǎn)、文化展示、研學(xué)體驗(yàn)于一體的數(shù)字化示范基地，成為全球辣條愛(ài)好者的‘網(wǎng)紅打卡點(diǎn)’?！?/p>

據(jù)了解，當(dāng)前平江辣條產(chǎn)業(yè)已形成集群效應(yīng)，2024年，平江辣條產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)498億元，同比增幅22.17%。全縣120家辣條企業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)三分之一，帶動(dòng)上下游就業(yè)超10萬(wàn)人。

麻辣王子則牽頭制定了多項(xiàng)地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)工藝，為行業(yè)立下“麻辣規(guī)矩”。2020年，麻辣王子與平江職校共建的首個(gè)辣條專業(yè)班，如今已輸送眾多“科班出身”的“辣條行業(yè)人才”。截至目前，品牌已累計(jì)獲得16項(xiàng)發(fā)明專利、39項(xiàng)實(shí)用新型專利，成為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)與湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

“麻辣江湖”風(fēng)云起，且看“王子”如何執(zhí)劍破局。未來(lái)，當(dāng)辣條博物館內(nèi)涌動(dòng)的人潮舉起手機(jī)打卡，當(dāng)自動(dòng)化生產(chǎn)線在潔凈空間內(nèi)有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)，麻辣王子所錨定的，不僅是一個(gè)超級(jí)辣條“宇宙”，更是一條傳統(tǒng)美食在“文化江湖”中不斷創(chuàng)新的通途。