荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 羅勇）熱干面是武漢最具代表性的小吃，一碗色香味俱全的熱干面是怎么做出來的？進(jìn)到市場(chǎng)售賣需要經(jīng)過哪些嚴(yán)格的程序？7月22日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦的“紅色主旋律 先鋒‘康康姐’——武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年文明實(shí)踐暑期科普親子游”第四場(chǎng)走進(jìn)武漢大漢口食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱大漢口食品）， 小朋友們?cè)谲囬g探訪“智慧”的生產(chǎn)一線，在“一碗面”里探尋武漢老字號(hào)的魅力。

“沒想到熱干面有這么多種類”

走進(jìn)企業(yè)展廳，孩子們立即被展廳擺放的各類熱干面樣品所吸引。

“武漢熱干面細(xì)分為生干型、生濕型、半熟型、速凍型及方便型干面、方便型濕面等6個(gè)種類，還可通過添加對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分，制作出多個(gè)不同口味?！贝鬂h口食品的工作人員向小朋友們?cè)敿?xì)介紹了熱干面生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)以及熱干面制作工藝的生產(chǎn)流程。

“我還以為熱干面只有干濕之分，沒想到有這么多種！”從小就跟著父母一起吃熱干面的小朋友們第一次知道了武漢熱干面原來還有分類。

“生產(chǎn)一碗熱干面這么復(fù)雜??！”

在熱干面生產(chǎn)車間，小朋友們透過玻璃窗，看到生產(chǎn)線上的熱干面源源不斷從傳輸帶送出來，經(jīng)過食品袋密封，再被送到另一個(gè)車間包裝。

投粉、和面、出片、烘干、壓片、出絲、蒸煮、包裝、裝箱、冷藏等多個(gè)步驟，全程非油炸?！八胁牧暇ㄟ^嚴(yán)格篩選、環(huán)保認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)面粉，從源頭保障品質(zhì)。所有產(chǎn)品必須通過檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，不合格會(huì)直接淘汰?！毙∨笥褌?cè)诠ぷ魅藛T的講解中，了解到食品生產(chǎn)企業(yè)如何通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、嚴(yán)格質(zhì)量把控確保食品安全。

“從廠房到包裝，全程食安把控”

在包裝車間，小朋友們又見證了一袋袋包裝完整的熱干面被整齊放入打包箱，送上傳輸帶，通過流通環(huán)節(jié)，讓更多消費(fèi)者品嘗到武漢特色美食。

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，市市場(chǎng)監(jiān)管局加大熱干面等地方特色食品幫扶指導(dǎo)，從企業(yè)從廠房、車間、設(shè)施設(shè)備、原輔料管理、生產(chǎn)過程控制、食品安全管理、檢驗(yàn)、貯存及運(yùn)輸、包裝等全環(huán)節(jié)規(guī)范要求，確保了熱干面出廠前的整個(gè)過程得以嚴(yán)格把控，既保留了熱干面的地方特色，又保障了食品安全。本次通過“康康姐親子游”活動(dòng)，不僅讓孩子們深入了解自己家鄉(xiāng)的美食，也成功引導(dǎo)廣大青少年群體主動(dòng)關(guān)心食品安全，主動(dòng)參與食安共治。