荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 韓子豪）今年以來，武漢市場監(jiān)管部門開展食用植物油專項整治，創(chuàng)新運用AI“電子眼”技術(shù)，聚焦生產(chǎn)經(jīng)營鏈條全環(huán)節(jié)，精準管控食品安全風險，守護市民“油瓶子”安全。近日，記者跟隨監(jiān)管人員走進武昌區(qū)湖北中昌植物油有限公司（簡稱中昌公司），圍繞企業(yè)原料采購、生產(chǎn)過程、標簽標識、裝卸運輸?shù)戎攸c環(huán)節(jié)，實地探訪AI“電子眼”助力全過程監(jiān)督檢查的實踐。

從罐車到儲罐，AI見證原料可靠

國家標準《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》（GB 44917-2024）2025年2月開始實施。在中昌公司原料接收現(xiàn)場，AI“電子眼”實時記錄罐車入場登記、過磅、隨行材料前一載證明檢查、鉛封檢查等全流程操作。一名企業(yè)品控人員在罐車頂部取樣口對罐內(nèi)原料油取樣，“我們會對每一輛油罐車取樣檢驗，檢驗合格才能卸油。”監(jiān)管人員同步查閱企業(yè)原輔料進貨臺帳、相關(guān)票據(jù)及前一載證明等材料，督促企業(yè)做好資料留存便于追溯，而AI“電子眼”的記錄則為追溯提供了可視化依據(jù)。

從儲罐到油瓶，AI助力管控過程風險

在中昌公司灌裝車間，一桶桶成品食用油從生產(chǎn)線上魚貫而出，AI“電子眼”對生產(chǎn)加工流程進行實時監(jiān)控，輔助監(jiān)管人員檢查車間衛(wèi)生狀況、設(shè)備定期清潔維護情況。灌裝車間內(nèi)油管眾多，每一根油管上均涂有醒目的分類標識?！巴ㄟ^區(qū)別標識，可防止工人誤操作出現(xiàn)串油，讓食用油在密閉的管道中精準完成灌裝?！敝胁鞠嚓P(guān)負責人介紹。在成品庫，監(jiān)管人員結(jié)合AI“電子眼”記錄，仔細檢查成品食用油的標簽標識，查看產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，未發(fā)現(xiàn)虛假標注、誤導消費者的情況。

AI“云監(jiān)工”上線，數(shù)字賦能舌尖安全

在中昌公司油罐區(qū)和生產(chǎn)車間，多個AI監(jiān)控攝像頭持續(xù)工作。中昌公司負責人拿出手機，登錄市場監(jiān)管“陽光工廠”平臺，食用植物油裝卸運輸畫面清晰呈現(xiàn)。監(jiān)管人員介紹，這些AI“電子眼”可7×24小時不間斷抓拍運輸食用植物油的罐車，自動識別罐車罐體形狀和“食用油專用”或“食品專用”標識，有效管控運輸環(huán)節(jié)風險；同時還能識別人員工作服不規(guī)范、有害生物等問題，自動報警并推送給企業(yè)端和監(jiān)管端，及時敦促整改。

市市場監(jiān)管局監(jiān)管人員表示，監(jiān)管中引入AI自動識別違規(guī)行為，是保障散裝植物油儲運安全的創(chuàng)新之舉。本次食用植物油專項行動將持續(xù)加大監(jiān)管力度，進一步壓實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，以AI技術(shù)賦能提升食用油全鏈條質(zhì)量安全水平，切實守護市民“油瓶子”安全。